RETRO SÜTIK ÉS ÉTELEK

Puha szaftos bejgli karácsonyra.

Hozzávalók

Tészta:

300 ml tej

4 dkg élesztő

1 kg liszt

50 dkg margarin

10 dkg porcukor

4 db tojássárgája.

MÁKOS TÖLTELÉK:

40 dkg darált mák

25 dkg kristálycukor

1 db nagy alma reszelve sűű reszelőn

1 db citrom reszelt héja és leve, +1 narancs reszelt héja

2 evőkanál zsemlemorzsa vagy darált háztartási keksz

2 csomag vanília

ízlés szerint mazsola

3 evőkanál baracklekvár

1 púpos teáskanál fahéj.

DIÓS TÖLTELÉK:

40 dkg darált dió

25 dkg kristálycukor

1 db nagy alma reszelve

1 db citrom reszelt héja és leve

2 evőkanál zsemlemorzsa

2 csomag vanília

3 evőkanál baracklekvár

Elkészítés

Az élesztőt 1 dl. langyos tejben 1 kávéskanál cukorral felfuttatjuk. A tésztához a száraz hozzávalókat összekeverjük, majd hozzáadjuk a tojássárgákat és a felfuttatott élesztőt. 30 percet pihentetjük langyos helyen.

Nem kell több idő, mert túlkelhet.

Addig elkészítjük a tölteléket:

Nem kell főzni a tölteléket, mégsem lesz száraz fogyasztáskor!!!

A mákhoz/dióhoz hozzákeverjük a száraz anyagokat, majd az almát hozzá reszeljük majd a citromlevet és baracklekvárt is.

Jól összekeverjük.

6 felé osztottam a megkelt tésztát. A mákot/diót három felé vesszük,3-3 lapba töltjük. Kb. annyi súlyú lesz a lap mint a töltelék.

Feltekerve azonnal megkenjük tojássárgával, hideg helyen kb. fél óra alatt szépen megszárad a tetején. Akkor kenhetjük be átkevert (nem felvert) tojásfehérjével, ekkor már az asztalon hagyjuk fél órát pihenni, kelni.

Sütés előtt szúrkáljuk meg.

Begyújthatjuk a sütőt 180 C fokra alulról a második rácson alsó-felső sütés 35 perc.

Ez az idő általában minden sütőre elég.