Omlós vaníliás keksz receptje
(kb. 30-35 darab, a kekszek méretétől függően)
Ez a vaníliás keksz igazi házias édesség, amely omlós tésztájával és gazdag vaníliás ízével mindenkit elvarázsol. Az elkészítése egyszerű, és garantáltan a család kedvencévé válik. Ráadásul többféle krémmel is tölthető, így a recept könnyedén variálható. Ideális sütni való, ha valami gyors, de finom édességet szeretnél készíteni, akár ünnepi alkalomra, akár egy hétköznapi kávé mellé.
Hozzávalók
A tésztához:
- 25 dkg Rama margarin (vagy más margarin)
- 25 dkg porcukor
- 2-3 csomag vaníliás cukor
- 2 db tojás
- 50 dkg finom búzaliszt
- 1 csomag sütőpor
A töltéshez (opcionálisan, ízlés szerint):
- Barna csokoládékrém
- Kakaós krém
- Vaníliás krém
- Lekvár (pl. baracklekvár, eperlekvár)
- Tejszínhab
Elkészítés
1. A tészta előkészítése
Az omlós vaníliás keksz tésztájának elkészítése rendkívül egyszerű, és nem igényel sok időt. Első lépésként egy nagyobb keverőtálba tesszük a 25 dkg margarint. A margarin legyen lágy, de nem folyékony, így könnyebben tudjuk habosra keverni a cukrokkal. Ehhez adjuk hozzá a 25 dkg porcukrot és a 2-3 csomag vaníliás cukrot. Egy elektromos mixerrel vagy kézi habverővel keverjük habosra a hozzávalókat, amíg egy sima, könnyű masszát nem kapunk. Ez a lépés azért fontos, mert minél jobban felhabosítjuk a margarint, annál omlósabb lesz a tészta.
Ezután jöhetnek a tojások. Egyenként hozzáadjuk a két tojást, és mindegyik után alaposan kikeverjük a masszát. A tojások biztosítják a tészta kötőerejét és lágyabbá teszik az állagát, hogy könnyen formázható legyen.
2. A száraz hozzávalók hozzáadása
A száraz hozzávalókat, vagyis a lisztet és a sütőport, külön tálban összeszitáljuk, hogy a sütőpor egyenletesen eloszoljon benne. A szitált lisztet fokozatosan hozzáadjuk a már előkészített nedves masszához. Ezt érdemes fokozatosan végezni, hogy a tészta ne legyen túl kemény, de egy idő után kézzel is dolgozhatunk vele, ha már elég sűrű.
Miután a tészta összegyúrásra kész, figyeljünk arra, hogy ne dolgozzuk túl sokáig, mert akkor a kekszek keményebbek lesznek. A tészta akkor jó, ha sima, puha, de nem ragad. Ha szükséges, egy kevés lisztet adhatunk hozzá, hogy könnyebben kezelhető legyen.
3. A tészta nyújtása
Miután a tésztát összegyúrtuk, lisztezett felületen kezdjük el nyújtani. Az optimális vastagság kb. 3 mm, így a kekszek szépen megsülnek, de nem lesznek túl kemények. Fontos, hogy a tészta ne ragadjon, ezért folyamatosan lisztezzük a nyújtófelületet és a nyújtófát.
4. A kekszek kiszúrása
Miután kinyújtottuk a tésztát, jöhet a legszórakoztatóbb rész: a kekszek kiszúrása! Ehhez használhatunk hagyományos kekszszaggatót vagy bármilyen formát, ami tetszik. Különféle alakú, kerek, szív, csillag, vagy akár egyedi formákat is készíthetünk. A kekszeket egymástól egyenlő távolságra helyezzük el egy sütőpapírral bélelt tepsin.
5. Sütés
A kekszeket előmelegített 180 °C-os sütőben 10-12 percig sütjük, vagy amíg szép világos aranybarna színt nem kapnak. A sütési idő sütőnként változhat, ezért érdemes figyelni a kekszek színét. Ha a széleik enyhén pirulni kezdenek, akkor készen vannak. Ne hagyjuk őket túl sokáig a sütőben, mert gyorsan kiszáradhatnak és kemények lesznek.
Amint megsültek, vegyük ki a tepsiből, és hagyjuk őket pár percig hűlni, majd egy rácsra helyezzük, hogy teljesen kihűljenek.
6. Töltés (opcionális)
Miután a kekszek teljesen kihűltek, lehetőség van arra, hogy krémekkel töltsük meg őket. A kekszek közé többféle krém is kerülhet: vaníliás krém, csokoládékrém, kakaós töltelék vagy akár lekvár. A krémeket egyszerűen egy kanál segítségével rákenhetjük, majd a kekszeket szorosan összenyomhatjuk, hogy a töltelék jól megtartsa formáját.
Tálalás
Az omlós vaníliás keksz tökéletes kávé mellé, de akár ajándéknak is kiváló választás lehet. Az íze friss, lágy, és az egyszerű tészta tökéletes alapot ad a különféle töltelékeknek. Ha különleges alkalomra készíted, egy szép dobozban vagy celofán csomagolásban igazán mutatós ajándék lesz belőle. A kekszek frissen, de egy jól záródó dobozban még pár napig puha és omlós maradnak.
Để lại một bình luận Hủy