A méteres sütemény egy igazi klasszikus, amit sokan a családi összejöveteleken vagy ünnepi alkalmakra készítenek. Az egyszerű alapanyagokból készült, de annál finomabb sütemény nemcsak ínycsiklandó, hanem esztétikailag is mutatós. Az alábbi recept egy kis plusz csavart ad a hagyományos méteres süteményhez, és a fehér, illetve barna tészták váltakozása igazán szép látványt nyújt. A tetején a finom csokoládé réteg pedig igazán elegáns befejezése a süteménynek!
Hozzávalók
A fehér tésztához:
- 3 db M-es tojás
- 14,5 dkg kristálycukor
- 3 evőkanál hideg víz
- 14,5 dkg finomliszt
- 3 evőkanál olaj
- Fél csomag sütőpor
A barna tésztához:
- 3 db M-es tojás
- 14,5 dkg kristálycukor
- 3 evőkanál hideg víz
- 14,5 dkg finomliszt
- 3 evőkanál olaj
- Fél csomag sütőpor
- 1 púpos evőkanál cukrozatlan kakaópor
A krémhez:
- 6 dl tej
- 2 csomag puncs ízű pudingpor
- 25 dkg vaj vagy margarin
- 20 dkg porcukor
A tetejére:
- 20 dkg tejcsokoládé
Elkészítés
1. A tészta elkészítése
Először is készítsük elő az őzgerincformát. Egy 11 x 33 x 7 cm-es formát zsírozzunk ki alaposan, és lisztezzük ki, hogy a tészta ne ragadjon le sütés közben. Ezután kezdhetjük el a tészták elkészítését.
Fehér tészta:
A tojásokat üssük fel egy nagy keverőtálba, majd adjuk hozzá a kristálycukrot és a hideg vizet. Habverő segítségével kezdjük el habosítani a tojásokat. Ezt 5 percig végezzük, hogy szép, könnyű masszát kapjunk. Miután jól felhabosodtak, szitáljuk bele a finomlisztet és a sütőport. Ezután öntsük hozzá az olajat, és óvatos mozdulatokkal keverjük össze a tésztát, hogy ne törjük meg a habot. A kész masszát öntsük bele a készített őzgerincformába.
Sütőben 170 °C-ra előmelegített sütőben süssük a fehér tésztát körülbelül 30-35 percig, vagy amíg szép aranybarnára nem sül. Ha megsült, vegyük ki a sütőből, és hagyjuk teljesen kihűlni.
Barna tészta:
A barna tészta elkészítése szinte ugyanolyan, mint a fehér tésztáé, csak egy kis kakaóport is adunk hozzá. Az elkészítés menete ugyanaz: a tojásokat, cukrot és vizet habosítjuk, majd szitáljuk bele a lisztet, sütőport, és végül hozzáadjuk a kakaóport. Ezután öntsük a masszát egy másik, szintén kizsírozott és kilisztezett őzgerincformába, és ugyanúgy süssük meg 170 °C-on 30-35 perc alatt, majd hagyjuk kihűlni.
2. A krém elkészítése
A krémhez 4 dl tejet öntsünk egy lábasba, és forraljuk fel. A maradék 2 dl hideg tejben keverjük csomómentesre a puncs ízű pudingport, majd öntsük hozzá a forró tejhez. Folyamatos keverés mellett főzzük sűrűre a pudingot, majd vegyük le a tűzről, és hagyjuk teljesen kihűlni.
Amíg a puding hűl, a vajat vagy margarint habosítsuk ki a porcukorral. Ha a puding kihűlt, keverjük össze a habos vajjal, és dolgozzuk egynemű, krémes masszává. A krém kész is!
3. A sütemény összeállítása
Miután a tészták és a krém is kihűlt, kezdhetjük el a méteres sütemény összeszerelését. Először is, a kihűlt fehér és barna tésztákat az őzgerincformánk mentén hosszában szeleteljük fel, úgy, hogy mindkét tésztából egy-egy hosszú rudat kapjunk.
Ezután vegyük elő a krémet, és egy-egy tészta szeletet kenjünk meg a krémmel. A krémet váltakozva kenjük a fehér és barna tésztákra, majd rakjuk őket szorosan egymás mellé egy tálcán, így egy hosszú, szép, réteges süteményt kapunk. A tészta és a krém rétegei szépen felváltják egymást, és a sütemény igazán mutatós lesz.
4. A csokoládé felolvasztása
Miután a süteményt összeraktuk, egy lábasban forraljunk vizet, és a gőz fölött olvasszuk fel a tejcsokoládét. A csokoládéhoz adjunk egy kevés vizet vagy étolajat, hogy könnyebben kenhető legyen. Miután a csokoládé felolvadt, csurgassuk rá a sütemény tetejére, hogy egy szép fényes réteget kapjunk.
5. Hűtés
Miután a csokoládé szépen megdermedt a tetején, a süteményt tegyük be a hűtőbe. Legjobb, ha egy éjszakán át pihentetjük, így a csokoládé teljesen megszilárdul, és az ízek is összeérnek. Másnap, amikor kivesszük a hűtőből, már nyugodtan szeletelhetjük is. A szeletelésnél ajánlott ferdén vágni, mert így igazán mutatós és elegáns lesz a végeredmény.
Tippek és variációk:
- Ha szeretnénk, a tésztákat ízesíthetjük egy kis vaníliás aromával vagy fahéjjal.
- A tetejére a csokoládé helyett másféle mázat is használhatunk, például fehér csokoládét, hogy még színesebbé tegyük a süteményt.
- A pudingport helyettesíthetjük más ízesítésű pudinggal is, például vaníliás vagy csokoládé pudinggal, hogy változatosabb legyen.
Ez a méteres sütemény igazi édes élvezet, amit biztosan mindenki imádni fog!
Để lại một bình luận Hủy