Az almás kevert egy klasszikus, egyszerű, mégis rendkívül finom sütemény, amely mindig sikert arat a családi asztalnál. A recept gyorsan elkészíthető, nincs szükség bonyolult technikákra, mégis puha, szaftos, fahéjas-vaníliás ízével mindenkit elvarázsol. Ideális uzsonnára, hétvégi desszertnek vagy akár vendégváró finomságnak. Az alábbiakban részletesen leírom, hogyan készíthető el, lépésről lépésre, mintha egy profi cukrász dolgozna, de otthoni, könnyen követhető módon.
Hozzávalók
A tésztához:
- 12 evőkanál finomliszt (kb. 12 dkg)
- 12 evőkanál kristálycukor (kb. 12 dkg)
- 1 egész sütőpor
- 12 evőkanál étolaj (kb. 12 dkg)
- 12 evőkanál tej (kb. 12 dkg)
- 2 csomag vaníliás cukor
- 2 tojás
- Késhegynyi fahéj
A töltelékhez:
- 1 nagy, édes alma, hámozva, kis kockákra vágva
Sütéshez:
- 20×30 cm-es tepsi
- Sütőpapír vagy kis mennyiségű vaj és liszt a tepsi kikenéséhez
- Előmelegített sütő: 220 °C
Elkészítés
1. A tészta alapjainak elkészítése
Az almás kevert titka a gyors, könnyű tészta, amely puha és szaftos lesz, mégis jól tartja a gyümölcsöt. Első lépésként egy nagy tálban összekeverjük a lisztet, a cukrot, a sütőport, a vaníliás cukrot és a fahéjat. Ezek az alap ízesítő elemek adják meg a sütemény jellegzetes aromáját. A fahéj és a vaníliás cukor harmóniája már az előkészületek során érezhető, és az alma friss ízével kiegészülve igazi téli-őszi desszertet alkot.
Ezután hozzáadjuk az étolajat és a tejet. Érdemes először a tojásokat felverni egy villával vagy habverővel, majd hozzáadni a folyékony alapanyagokhoz, és simára keverni. A keverés során figyeljünk arra, hogy a lisztet ne dolgozzuk túl, mert a tészta így könnyű és levegős marad. A tészta állaga kicsit sűrű, de sima, homogén masszát kell kapnunk.
2. Az alma előkészítése
Míg a tészta alapanyagait összekeverjük, a gyümölcs előkészítése következik. A nagy almát meghámozzuk, kimagozzuk, majd apró kockákra vágjuk. A kis kockák biztosítják, hogy a süteményben minden falatban egyenletesen legyen alma, így a sütés során a gyümölcs egyenletesen puhul meg, és ízével gazdagítja a tésztát.
Miután az alma kockák elkészültek, óvatosan beleforgatjuk a tésztába. Fontos, hogy ne nyomkodjuk szét az almát, így a darabok megtartják formájukat, és a sütemény szeletei mutatósak lesznek. Az alma leve egy kis plusz nedvességet ad a tésztának, ami a sütés során szaftossá teszi.
3. A tepsi előkészítése
A 20×30 cm-es tepsit sütőpapírral béleljük ki, vagy vékonyan kikenjük vajjal, majd meghintjük liszttel. Ez biztosítja, hogy a sütemény ne ragadjon le, és könnyen szeletelhető legyen. A masszát egyenletesen eloszlatjuk a tepsiben, ügyelve arra, hogy a gyümölcs mindenhol eloszoljon. A tésztát spatulával vagy kanállal simítjuk, hogy egyenletes magasságú legyen, így a sütés is egyenletes lesz.
4. Sütés
A sütőt előmelegítjük 220 °C-ra. Fontos, hogy a sütő elérje a megfelelő hőmérsékletet, mert ez biztosítja a tészta gyors megkötését és a teteje enyhén aranybarnára sülését. A süteményt a tepsiben kb. 20–30 percig sütjük. Az idő függ a sütőtől és az alma nedvességtartalmától, ezért a sütés utolsó 5 percében érdemes tűpróbát végezni: egy hegyes késsel vagy fogpiszkálóval szúrjuk bele a tésztába; ha tisztán jön ki, a sütemény elkészült.
A sütemény teteje enyhén aranybarna lesz, a széleken kicsit ropogós, belül pedig puha, szaftos, a gyümölcs íze pedig átjárja az egész tésztát. A fahéj aromája a meleg sütemény illatával keveredve rendkívül csábító.
5. Hűtés és tálalás
Miután a sütemény megsült, vegyük ki a sütőből, és hagyjuk kissé hűlni a tepsiben. Ha sütőpapírt használtunk, könnyen kiemelhetjük, majd egy vágódeszkán szeletelhetjük. A süteményt lehet langyosan, de akár teljesen kihűlve is tálalni. Ízlés szerint porcukorral meghinthetjük, vagy egy kis vaníliás öntettel kínálhatjuk.
Ez a sütemény önmagában is ízletes, de tejszínhabbal vagy egy gombóc vaníliafagylalttal még ünnepibbé tehető. A kevert tészta és az alma egyszerű, klasszikus kombinációja miatt minden korosztály számára élvezetes.
Tippek és variációk
- Ha szeretnénk, a fahéj mellett egy kevés reszelt citromhéjat is adhatunk a tésztához, így friss, üde aromát kap a sütemény.
- Az alma helyett használhatunk körtét, sárgabarackot vagy bármilyen szezonális gyümölcsöt, de az alma a legklasszikusabb választás.
- A sütési idő hőmérséklettől függően változhat: kisebb tepsiben rövidebb idő alatt készül el, míg nagyobb tepsiben hosszabb sütés szükséges.
Ez a recept gyors, egyszerű, mégis finom, és a család minden tagjának örömet okoz. A puha, szaftos tészta és az édes-fahéjas alma tökéletes kombináció, amit könnyedén el lehet készíteni akár hétköznap is. A 20×30 cm-es tepsi ideális mennyiséget ad, elegendő 6–8 főre, de könnyen duplázható nagyobb vendégsereg esetén.
Az almás kevert tökéletes példa arra, hogy egy egyszerű recept is lehet ünnepi és ízletes, ha a hozzávalókat gondosan válogatjuk, és a sütés során odafigyelünk a részletekre. A családi asztalon kínálva garantált a siker, és a gyerekek is örömmel fogyasztják, hiszen a sütemény lágy, nem túl édes, mégis érezhetően finom, fahéjas ízű.
Để lại một bình luận Hủy