Vaníliás karika – Omlós, illatos házi sütemény gyerekekkel sütve
A vaníliás karika igazi klasszikus aprósütemény, amelynek finom, omlós állaga és jellegzetes vaníliás illata sokak számára a gyerekkort idézi. Házi változatban össze sem hasonlítható a bolti verzióval: frissebb, puhább, és pontosan tudjuk, mi kerül bele. Ráadásul kiváló választás közös sütéshez is, hiszen a tészta egyszerűen elkészíthető, jól formázható, és a gyerekek is szívesen részt vesznek a karikák sodrásában.
Ez a recept ideális egy nyugodt délutáni sütögetéshez, ünnepek előtti készülődéshez vagy akár uzsonnára, teához, kakaó mellé. A félórás pihentetés után gyorsan megsül, így nem igényel hosszú előkészületet, az eredmény pedig garantáltan mosolyt csal mindenki arcára.
Hozzávalók
A tésztához:
- 40 dkg finomliszt
- 20 dkg porcukor
- 25 dkg margarin
- 3 db tojássárgája
- 1 teáskanál sütőpor
- 1 teáskanál vanília aroma
- 1 csipet só
Elkészítés
1. Az alapanyagok előkészítése
A sütés megkezdése előtt a margarint kivesszük a hűtőből, hogy kissé megpuhuljon, így könnyebb lesz vele dolgozni. A tojásokat szétválasztjuk, a sárgáját félretesszük, a fehérjét más sütéshez felhasználhatjuk. A lisztet átszitáljuk, hogy levegősebb legyen a tészta, és ne maradjanak benne csomók.
Előkészítünk egy nagy keverőtálat, egy gyúródeszkát, valamint folpackot a pihentetéshez. A sütőlemezt majd csak később béleljük ki sütőpapírral.
2. A tészta összeállítása
A lisztet egy nagy tálba tesszük, hozzáadjuk a porcukrot, a sütőport és a csipet sót. Ezeket szárazon elkeverjük, majd belemorzsoljuk a margarint. Ujjbeggyel vagy kézzel dolgozunk, amíg a keverék morzsás állagú nem lesz.
Ezután hozzáadjuk a 3 tojássárgáját és a vanília aromát. Az egészet alaposan összegyúrjuk. Először kissé morzsásnak tűnhet a tészta, de néhány perc gyúrás után szépen összeáll egy puha, rugalmas masszává. Ha szükséges, nagyon kevés lisztet adhatunk hozzá, de általában erre nincs szükség.
3. Pihentetés
A kész tésztát gombóccá formáljuk, majd folpackba csomagoljuk, és a hűtőbe tesszük legalább 30 percre. Ez a lépés nagyon fontos, mert a pihentetés hatására a tészta könnyebben formázható lesz, és sütés közben nem terül el túlságosan.
Amíg a tészta pihen, előkészíthetjük a sütőt és a sütőlemezeket.
4. Formázás – a gyerekek kedvenc része
A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük (alsó-felső sütési mód). A tepsit sütőpapírral béleljük.
A pihentetett tésztából kisebb darabokat csípünk le, és a gyerekek segítségével ceruzavastagságú rudakat sodrunk. Ezeket félkör alakban meghajlítjuk, majd a két végét kissé összenyomva karika formát alakítunk ki.
A kész karikákat a tepsire sorakoztatjuk, egymástól kis távolságra, mert sütés közben enyhén megemelkednek, de nem terülnek szét.
5. Sütés
Az előmelegített sütőben a vaníliás karikákat 10 percig sütjük. Fontos, hogy figyeljük őket: akkor jók, amikor az aljuk éppen csak halvány aranyszínt kap, a tetejük viszont világos marad. Ettől lesznek igazán omlósak.
Ha túlsütjük, elveszítik a jellegzetes puha, porhanyós állagukat, ezért inkább hamarabb vegyük ki, mint később.
A megsült karikákat a tepsin hagyjuk pár percig hűlni, majd rácsra téve teljesen kihűtjük.
6. Tálalás és tárolás
A kihűlt vaníliás karikák önmagukban is nagyon finomak, de akár porcukorral is meghinthetjük őket. Kiválóan illenek teához, kakaóhoz vagy egy pohár tej mellé.
Légmentesen záródó dobozban több napig is frissek maradnak, sőt, egy-két nap elteltével még omlósabbá válnak. Ünnepi időszakban aprósütemény-válogatás részeként is remekül megállják a helyüket.
Összegzés
A vaníliás karika:
- egyszerű, jól bevált recept
- gyerekekkel is könnyen elkészíthető
- omlós, illatos, házias
- sokkal finomabb, mint a bolti változat
Ez a sütemény nemcsak finom, hanem közös élmény is, hiszen a gyerekek örömmel vesznek részt a készítésében. Egy biztos: gyorsan elfogy, és hamar újra kell sütni. Jó sütést és kellemes közös pillanatokat kívánok! 🍪😊
Để lại một bình luận Hủy