RETRO SÜTIK ÉS ÉTELEK

Diócska

A diócska egy klasszikus magyar édesség, amely különösen ünnepek alkalmával, például karácsonykor népszerű. Ez a sütemény a puha, omlós tésztájával és gazdag diós krémjével mindenkit elvarázsol. A tésztában lévő zsírnak köszönhetően a diócska könnyen kiüthető a fémformából, és a kívánt formát is könnyedén megtartja. Ha egy igazán finom és különleges süteményt szeretnél készíteni, akkor ez a recept tökéletes választás!

Hozzávalók a tésztához:

• 60 dkg liszt
• 20 dkg margarin
• 10 dkg zsír
• 15 dkg porcukor
• 1 evőkanál kakaópor
• 1 tojás

Hozzávalók a krémhez:

• 20 dkg margarin
• 20 dkg porcukor
• 1 vaníliás cukor
• 1 tojás
• 1 dl tej
• 10 dkg darált dió

Elkészítés:

A diócska elkészítése során két fő részt kell figyelembe vennünk: a tésztát és a krémet. Mindkettő egyszerűen elkészíthető, ha követjük az alábbi lépéseket.

Tészta elkészítése:

Az első lépés, hogy a tésztát összeállítjuk. Ehhez a lisztet egy nagy tálba szitáljuk, majd hozzáadjuk a margarint, a zsírt, a porcukrot és a kakaóport. Ezeket alaposan összegyúrjuk, hogy a zsiradékok és a liszt jól elvegyüljenek. Ezután hozzáadjuk a tojást, és folytatjuk az összegyúrást, amíg sima, homogén tésztát kapunk.

A tésztát most pihentetjük egy kicsit. Érdemes legalább 30 percet hagyni pihenni a hűtőben, hogy a tészta könnyebben kezelhető legyen, és ne ragadjon a kézhez. Míg a tészta pihen, elkészíthetjük a diós krémet.

Krém elkészítése:

A krémhez először a margarint és a porcukrot egy tálban alaposan kikeverjük. Ehhez érdemes elektromos mixer használata, hogy a margarin teljesen sima és habos legyen. Ezután hozzáadjuk a vaníliás cukrot és a tojást, majd egyesével jól elkeverjük az összes hozzávalót.

A tejben feloldott darált diót is hozzáadjuk a krémhez, és alaposan elkeverjük, hogy a krém egységes legyen. A dió íze gazdagítja a krémet, és még finomabbá teszi a süteményt. Miután elkészült a krém, félretesszük, hogy egy kicsit lehűljön.

Sütés és összeállítás:

A tésztát most kinyújtjuk. Használhatunk egy sodrófát, hogy a tésztát egyenletesen nyújtsuk ki, kb. 2-3 mm vastagságúra. A kinyújtott tésztából kis köröket vagy más formákat szaggatunk ki, attól függően, hogy milyen formájú diócska süteményt szeretnénk készíteni.

Mivel a tészta zsír és margarin tartalmú, ezért a sütemények nagyon könnyen ki fognak jönni a fém formából, és nem ragadnak le. Az így kivágott tésztákat sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, majd előmelegített sütőben 180-200 fokon kb. 12-15 percig sütjük, amíg a tészta enyhén meg nem barnul.

Miután a tészták kihűltek, jöhet a krémes töltés. Egy-egy tésztát krémmel töltünk meg, majd összenyomjuk őket, hogy egy kis “diócska” formát kapjunk. A krém a tészta közepében finom, édes réteget képez, amely a dióval és vaníliával gazdagodik.

Tálalás:

A kész diócska süteményeket egy tányérra helyezzük, és tálalás előtt érdemes egy kis porcukorral megszórni őket, hogy még vonzóbbá tegyük. Ezek a sütemények nemcsak finomak, hanem szépen is mutatnak a vendégségben, és mindenki örömmel fogja fogyasztani őket.

Ez a diócska sütemény nemcsak ünnepi alkalmakra, hanem bármikor elkészíthető, amikor egy igazán finom és különleges édességre vágyunk. Az omlós tészta, a gazdag diós krém és a kakaó íze minden falatban érezhető, ami biztosítja, hogy mindenki imádni fogja.

A diócska egy igazi magyar klasszikus, amely méltán kerülhet minden édesszájú asztalára, és biztosan elnyeri mindenki tetszését!