RETRO SÜTIK ÉS ÉTELEK

Diós és Mákos Szaloncukor Recept

A diós és mákos szaloncukor egy igazán különleges és finom édesség, amelyet a karácsonyi asztalon szívesen láthatunk, de bármikor elkészíthető, amikor egy kis édességre vágyunk. Ez a sütemény a hagyományos magyar szaloncukor ízvilágát és formáját hozza el, de egyedülálló módon diós és mákos töltelékkel készül. Az édesség formáját kéz alakúra formázzuk, amitől igazi látványos finomság lesz.

---

Hozzávalók (kb. 25-30 darabhoz):

A tésztához:

• 30 dkg finomliszt
• 15 dkg vaj
• 5 dkg porcukor
• 1 tojás
• 1 kávéskanál vaníliás cukor
• Csipet só
• 1 evőkanál tejföl (ha szükséges, hogy puhább legyen a tészta)

A töltelékhez:

• 15 dkg darált dió
• 15 dkg darált mák
• 10 dkg cukor
• 2 evőkanál méz
• 1/2 dl tej
• 1 tojás
• 1 kávéskanál rumaroma (ízlés szerint)
• 1 teáskanál vaníliás cukor

A kenéshez és díszítéshez:

• 1 tojás (a tészta lekenéséhez)
• Porcukor a díszítéshez

---

Elkészítés lépésről lépésre:

1. A tészta elkészítése:

1. A száraz hozzávalók keverése:
   Egy nagy tálba szitáljuk bele a 30 dkg finomlisztet. Adjuk hozzá a 5 dkg porcukrot, a csipet sót és a 1 kávéskanál vaníliás cukrot. Keverjük el alaposan a száraz hozzávalókat, hogy egyenletesen eloszoljanak.
2. A vaj és tojás hozzáadása:
   A 15 dkg vajat apró darabokra vágjuk, és a lisztes keverékhez adjuk. A vajat morzsoljuk el a liszttel, amíg egy homokszerű állagot nem kapunk. Ehhez hozzáadjuk az 1 tojást és 1 evőkanál tejfölt, hogy a tészta lágy és formázható legyen. Ha szükséges, adjunk hozzá egy kis extra lisztet, hogy a tészta ne ragadjon.
3. Tészta összegyúrása:
   A tésztát alaposan dolgozzuk össze, amíg sima, rugalmas tésztát nem kapunk. Ezután letakarva pihentetjük a hűtőben legalább 30-40 percig, hogy a tészta jól nyújtható legyen, és könnyen formázható.

2. A töltelék elkészítése:

1. A dió és mák előkészítése:
   A 15 dkg darált diót és a 15 dkg darált mákot egy tálban összekeverjük. Mindkét alapanyagot egyenletesen eloszlatjuk, hogy a töltelék ne legyen túl durva, hanem krémes állagú legyen.
2. A cukor, méz és tej hozzáadása:
   A diós és mákos keverékhez adjuk hozzá a 10 dkg cukrot, a 2 evőkanál mézet és a 1/2 dl tejet. Az egész keveréket alaposan összekeverjük, hogy a töltelék jól elkeveredjen. Ezután adjuk hozzá a 1 tojást, és ízlés szerint egy kávéskanál rumaromát is adhatunk a töltelékhez, hogy még gazdagabb, különlegesebb íze legyen.
3. A töltelék sűrítése:
   A tölteléket alacsony lángon, folyamatos keverés mellett addig főzzük, amíg sűrű, krémes állagot nem kapunk. Ha szükséges, egy kevés tejet adhatunk hozzá, hogy ne legyen túl sűrű. Miután a töltelék elkészült, hagyjuk lehűlni.

3. A szaloncukrok formázása:

1. A tészta kinyújtása:
   Miután a tészta pihent, vegyük elő, és lisztezett felületen nyújtsuk ki kb. 2-3 mm vastagságúra. Ezután kis téglalapokat vágunk belőle, amelyek körülbelül 5 cm szélesek és 10 cm hosszúak.
2. A töltelék elhelyezése:
   Minden tésztadarabra egy kis kanál tölteléket helyezünk. Ne rakjunk túl sokat, mert a túl sok töltelék kifolyhat sütés közben. A tölteléket egyenletesen osszuk el, majd összehajtjuk a tészta két oldalát, úgy, hogy a töltelék szorosabban legyen.
3. A kéz formázása:
   A tészta két végét összenyomjuk, hogy a formája hasonlítson egy csomagra, majd egy kicsit megcsavarjuk őket, hogy kéz formája alakuljon ki. Ha szeretnénk, a tészta széleit finoman formázhatjuk úgy, hogy egy-egy kis ujjat imitáljunk a csomagok végén.

4. A szaloncukrok sütése és díszítése:

1. A szaloncukrok lekenése:
   A formázott szaloncukrokat helyezzük egy sütőpapírral bélelt tepsire. A tetejüket kenjük le egy felvert tojással, hogy a sütés során szép, fényes, aranybarna színük legyen.
2. Sütés:
   A sütőt előmelegítjük 180°C-ra, és a szaloncukrokat kb. 15-20 percig sütjük, vagy amíg szép aranybarna színt nem kapnak.
3. Díszítés:
   Miután a szaloncukrok elkészültek, hagyjuk őket kihűlni, majd porcukorral megszórjuk, hogy szép, ünnepi megjelenést kapjanak.

5. Tálalás:

A diós és mákos szaloncukor igazán látványos és finom édesség, amelyet karácsonyi vagy egyéb ünnepi alkalmakra is készíthetünk. A tészta omlós és finom, a diós és mákos töltelék pedig egyedülálló ízélményt nyújt, amit mindenki imádni fog. A porcukorral megszórt szaloncukrok nemcsak finomak, hanem szépek is, így tökéletes választás ajándéknak is.

---

Tippek és variációk:

• A töltelékhez adhatunk egy kis narancshéjat vagy citromhéjat a frissítő ízért.
• A szaloncukrokat csokoládéba is mártogathatjuk, hogy még gazdagabbá váljon az ízük.