RETRO SÜTIK ÉS ÉTELEK

Ez a házi csirkecomb sonka egy igazi egészséges alternatíva a bolti változatokhoz képest, hiszen teljesen mentes a tartósítószerektől, adalékanyagoktól, és csak friss, természetes hozzávalókat tartalmaz. Ha valami ínycsiklandó, házias szendvicset szeretnél készíteni, akkor ez a recept tökéletes választás. A csirkecomb filé gazdag, ízletes húsából készült sonka tökéletesen illik mindennapi kenyérkénkhez, zöldségekhez, egy kis szendvicskrémhez.

---

Hozzávalók

A csirkecomb sonkához:

• 70 dkg csirkecomb filé (bőr nélküli, csont nélküli)
• 10 dkg sós szalonna
• 1 gerezd fokhagyma
• Só ízlés szerint
• Bors ízlés szerint
• 1 db piros paprika
• 1 db zöld paprika

A sütéshez:

• 2 dl víz
• 1 evőkanál pirospaprika
• ½ dl olaj
• Színes őrölt bors (ízlés szerint)
• 1 nagyobb sütőzacskó (vagy két kisebb)

---

Elkészítés

1. A hús előkészítése

Első lépésként a csirkecomb filét apró kockákra vágjuk. A hús legyen bőr nélküli és csont nélküli, mert így könnyebben formálható és gyorsabban átsül. Miután a húst felkockáztuk, egy aprítógépbe tesszük, és elkezdjük pépesíteni. Ha valaki szereti, hogy a sonkában maradjanak kisebb húsdarabok, akkor nem szükséges teljesen pépesíteni, egy kis darabosabb állag is nagyon jól működik.

Ezután hozzáadjuk a 10 dkg sós szalonnát, amit apróra kockázunk. A szalonna füstös ízt ad a sonkának, és segít abban, hogy a hús ízletesebb és szaftosabb legyen. Ehhez jöhet egy gerezd fokhagyma is, amit finomra aprítunk, és belenyomunk a húsos keverékbe. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, és alaposan összekeverjük. Ha szeretjük, a paprikás ízeket, akkor ezen a ponton adhatunk hozzá ízlés szerint színes őrölt borsot is.

2. A zöldségek hozzáadása

Miután a hús alapot elkészítettük, adjuk hozzá a zöldségeket. A piros és zöld paprikát apró kockákra vágjuk, majd belekeverjük a húsos masszába. A paprika színt és frissességet ad a sonkának, emellett finom roppanós textúrát biztosít. A paprikák ízétől és frissességétől az egész sonka még ínycsiklandóbbá válik.

3. A sütőzacskó előkészítése

Ezután jön a legfontosabb lépés: a húsrudat formáljuk. A masszát egy nagyobb méretű sütőzacskóba helyezzük, és a zacskót feltekerjük, hogy rúd alakot kapjon. Ezt úgy csináljuk, hogy a hús ne lógjon ki a zacskóból, és szépen formázott maradjon a sütés során. A két végét szorosan elkötjük, mintha szaloncukrot csomagolnánk be. Ehhez a feladathoz vágjunk le két 2 ujjnyi széles csíkot a sütőzacskóból, és azzal kössük meg a két végét.

4. A sütés

A kész sonka rudat egy jénai tálba helyezzük, és 2 dl vizet öntünk alá. A sütőzacskót több helyen megszurkáljuk, hogy a gőz kiszabadulhasson, és a hús egyenletesen átsüljön. A sütőzacskó lehetővé teszi, hogy a sonka szaftos és puha maradjon, miközben megőrzi a hús frissességét és ízét. Ezután a jénait egy előmelegített 180 °C-os sütőbe tesszük, és kb. 1 órán át sütjük.

5. A sonka ízesítése

Amikor a sonka megsült, vegyük ki a sütőből, és hagyjuk egy kicsit pihenni, hogy jobban szeletelhető legyen. Közben készítsük el a pirospaprikás olajat, amivel kenni fogjuk a sonkát. Egy kis tálban keverjük el a ½ dl olajat a 1 evőkanál pirospaprikával. Ez a keverék remekül kiemeli a sonka ízét, és szép színt ad neki.

A megsült sonkát kenjük le a pirospaprikás olajjal, majd szórjunk rá színes őrölt borsot, hogy még ínycsiklandóbb legyen. A bors nemcsak ízt, hanem egy kis pikantériát is ad a sonkának. Ezután hagyjuk egy kicsit pihenni, hogy a fűszerek jobban átjárják a húst.

6. Szeletelés és tálalás

Miután a sonka pihent egy kicsit, már szép szeletekre vághatjuk. A házi csirkecomb sonka könnyen szeletelhető, és tökéletesen illik a friss kenyérhez, zöldségekkel és szendvicskrémmel kiegészítve. Az ízek összeérnek, és garantáltan mindenki imádni fogja. Készíthetünk belőle ínycsiklandó szendvicseket, vagy akár salátával, friss paradicsommal, uborkával, és egy kis olívaolajjal is tálalhatjuk.