Az Ischler keksz egy igazi klasszikus, amely tökéletes választás a karácsonyi időszakra, különösen, ha jótékonysági sütivásárt szervezel, vagy vendégeket vársz. Az omlós, diós tészta és a finom étcsokoládé együttesen igazán különleges ízélményt nyújt. A tészta egyszerű, mégis gazdag ízű, a csokoládé pedig gyönyörű fényt és finom ízt ad a tetejére. Ez a sütemény biztosan elnyeri mindenki tetszését!
Hozzávalók
A tésztához:
- 30 dkg finom búzaliszt
- 20 dkg Ráma margarin (vagy más sütőmargarin)
- 10 dkg porcukor
- 5 dkg darált dió
- 1 csomag vaníliás cukor
- 2 tojássárgája
A tetejére:
- 10 dkg étcsokoládé
- 2 evőkanál étolaj
Elkészítés
1. A tészta előkészítése
Első lépésként készítsük elő a tészta hozzávalóit. Egy nagy tálban keverjük össze a lisztet, a darált diót, a porcukrot és a vaníliás cukrot. A dió hozzáadása nemcsak ízesíti a tésztát, hanem különleges állagot is ad neki, amely még omlósabbá teszi a kekszeket.
Ezután adjuk hozzá a hideg margarint. A margarint apró darabokra vágjuk, és a száraz hozzávalókkal morzsoljuk el, amíg a tészta morzsás állagot nem kap. A morzsolás segít abban, hogy a tészta kellemesen omlós legyen, így érdemes alaposan eldolgozni a vajat a liszttel.
Miután a margarin teljesen el van dolgozva, adjuk hozzá a két tojás sárgáját. A tojás sárgája segít abban, hogy a tészta rugalmas és könnyen kezelhető legyen. Az egész tésztát jól gyúrjuk össze, hogy egy sima, homogén masszát kapjunk. Ha túl száraznak találjuk a tésztát, egy-két kanál hideg vizet adhatunk hozzá, de ne legyen túl ragacsos, hogy könnyen formázható legyen.
2. A tészta pihentetése
Miután a tésztát összegyúrtuk, tegyük egy fóliába, és pihentessük a hűtőben legalább fél órán keresztül. A pihentetés segít abban, hogy a tészta könnyebben kezelhető legyen, és a kekszek sütés közben jobban megtartsák a formájukat.
3. A kekszek formázása
Miután a tészta pihent, vegyük ki a hűtőből, és egy lisztezett felületen nyújtsuk ki kb. 3 mm vastagságúra. A nyújtott tésztából egy kerek kiszúróval (vagy pohárral) szaggassunk ki kerek formákat. Ha szeretnénk, a kekszek közepére is nyújthatunk kisebb köröket, hogy a kekszeket szendvics formában össze tudjuk illeszteni, de ez opcionális.
A kekszeket helyezzük egy sütőpapírral bélelt tepsire, és előmelegített 180 °C-os sütőben 8-10 percig süssük, amíg a széleik aranybarnára nem sülnek. A sütési idő függ a tészta vastagságától, ezért figyeljük őket, hogy ne égjenek meg. Ha kész, vegyük ki a kekszeket a sütőből, és hagyjuk őket teljesen kihűlni.
4. A csokoládé előkészítése
Amíg a kekszek hűlnek, készítsük el a csokoládé réteget. Az étcsokoládét tördeljük kisebb darabokra, és egy kis lábasban, alacsony hőmérsékleten, olvasszuk fel. Ahhoz, hogy a csokoládé könnyen kenhető legyen, adjunk hozzá 2 evőkanál étolajat. Az olaj segít abban, hogy a csokoládé ne legyen túl sűrű, és szép fényes legyen a tetején.
5. A kekszek összerakása
Miután a kekszek teljesen kihűltek, kenjünk egy vékony réteg csokoládét az egyik keksz oldalára. Ezután helyezzünk rá egy másik kekszet, így szendvicset alkotunk. Az így elkészített keksz tetejét kenjük meg bőven a maradék olvasztott csokoládéval. A csokoládé réteg vékonyan borítja a sütemények tetejét, így azok szépen fénylenek majd.
6. A díszítés
A csokoládé még puha, ezért érdemes egy kis díszítést is tenni rá. Miután a csokoládé rákerült, szórjuk meg a tetejét finom porcukorral, vagy ha szeretnénk, apróra vágott dióval, hogy egy kis extra roppanós ízt adjunk neki. A díszítés nemcsak ízletes, hanem esztétikailag is vonzóvá teszi a kekszeket.
7. Pihentetés és tálalás
Miután a csokoládé megszilárdult, a kekszek készen állnak a tálalásra. Ha nem szeretnénk azonnal fogyasztani, a kész Ischler kekszeket jól zárható dobozban tárolhatjuk, hogy frissek maradjanak. A csokoládé még finomabbá és ínycsiklandóbbá teszi őket, és a dióval is remekül harmonizál.
Tippek és variációk:
- A csokoládé réteghez próbálhatunk más típusú csokoládét is, például tejcsokoládét, ha édesebbet szeretnénk.
- A diót helyettesíthetjük mandulával vagy mogyoróval, ha szeretnénk változatosabb ízvilágot.
- Ha szeretnénk még extra díszítést, a csokoládé tetejére apróra vágott étcsokoládét is szórhatunk, így még gazdagabbá tehetjük az ízeket.
Ez az Ischler keksz egy igazán különleges édesség, amely a család és a barátok körében is nagy sikert arat!
Để lại một bình luận Hủy