A keksz szalámi az egyik legkedveltebb sütés nélküli édesség, amely generációk óta része a magyar házi sütemények világának. Nagy előnye, hogy gyorsan elkészíthető, nem igényel sütőt, és szinte mindig minden hozzávaló megtalálható hozzá otthon. Gyerekek és felnőttek egyaránt szeretik, mert csokis, kakaós, enyhén rumos ízvilága ellenállhatatlan, állaga pedig tökéletesen szeletelhető.
Ez az édesség ideális választás vendégvárónak, ünnepekre, születésnapokra, de akár hétköznapokra is, amikor valami gyors finomságra vágyunk. Előre elkészíthető, jól tárolható, és másnapra még finomabb lesz, amikor az ízek igazán összeérnek.
Hozzávalók
Az alaphoz:
- 50 dkg darált háztartási keksz
- 25 dkg háztartási keksz (kézzel összetörve)
A kakaós mázhoz:
- 25 dkg Rama margarin
- 25 dkg kristálycukor
- 5 dkg kakaópor
- 2 dl tej
- 1 db rum aroma
Egyéb:
- zacskó vagy folpack a formázáshoz
Elkészítés
1. A kekszek előkészítése
Első lépésként a darált háztartási kekszet egy nagy tálba öntjük. Ez adja a keksz szalámi alapját, amely majd összetartja a masszát. Ezután a 25 dkg egész háztartási kekszet kézzel durvára összetörjük. Nem baj, ha eltérő méretű darabok maradnak benne, sőt, ettől lesz majd szeleteléskor szép márványos mintázata a keksz szaláminak.
Az összetört kekszet hozzáadjuk a darált kekszhez, és szárazon elkeverjük, hogy egyenletesen eloszoljon.
2. A kakaós máz elkészítése
Egy közepes méretű lábasba tesszük a Rama margarint, majd alacsony lángon megolvasztjuk. Amikor a margarin teljesen felolvadt, hozzáadjuk a kristálycukrot, a kakaóport, a tejet és a rum aromát.
Az egészet folyamatos keverés mellett összefőzzük. Nem kell sokáig forralni, elég, ha a cukor teljesen feloldódik, és egy sima, fényes, csomómentes kakaós szirupot kapunk. Fontos, hogy a kakaó ne maradjon csomós, ezért alaposan keverjük el.
Amikor a máz elkészült, levesszük a tűzről, és langyosra hűtjük. Nem szabad forrón a kekszre önteni, mert akkor a massza túl lágy lesz.
3. A massza összeállítása
A langyos kakaós mázat ráöntjük a kekszes keverékre, majd fakanállal vagy spatulával alaposan összedolgozzuk. A cél egy egynemű, formázható, kissé ragacsos massza, amely jól összeáll, de nem folyós.
Ha túl száraznak érezzük, egy kevés tejjel lehet lazítani, ha pedig túl lágy, egy kevés darált keksz hozzáadásával javíthatunk az állagán. Az ideális massza könnyen formázható, nem esik szét.
4. Formázás
A kész masszát zacskóba vagy folpackra tesszük, majd henger alakúra formázzuk, mintha valódi szalámi lenne. A végeit szorosan megcsavarjuk, hogy a forma szépen megmaradjon. Készíthetünk belőle egy nagyobb vagy több kisebb rudat is, ízlés szerint.
Ez a lépés akár gyerekekkel együtt is végezhető, mert egyszerű és szórakoztató.
5. Pihentetés és hűtés
A megformázott keksz szalámit hűtőbe tesszük, és legalább 1–2 órán át pihentetjük. Ez idő alatt a massza megszilárdul, az ízek összeérnek, és a sütemény szépen szeletelhetővé válik.
Ha van időnk, akár egy egész éjszakát is hagyhatjuk a hűtőben, mert másnap még finomabb lesz.
6. Szeletelés és tálalás
A kellően lehűlt keksz szalámit kivesszük a hűtőből, eltávolítjuk róla a zacskót vagy folpackot, majd éles késsel szeletekre vágjuk. Szépen kirajzolódik benne a darált és a darabos keksz mintázata, ami nagyon mutatóssá teszi.
Tálalhatjuk önmagában, desszertes tálon, de akár porcukorral enyhén meghintve is, hogy még inkább szalámi hatást keltsen.
Tippek és variációk
- Rum aroma helyett használható valódi rum is, ízlés szerint.
- Dióval, mazsolával vagy kandírozott narancshéjjal gazdagítható.
- Ha kevésbé édesen szeretnénk, a cukor mennyisége csökkenthető.
- Légmentesen zárva, hűtőben több napig is eláll.
Összegzés
A keksz szalámi:
- sütés nélküli
- gyors és egyszerű
- pénztárcabarát
- gyerekek kedvence
- előre elkészíthető
Ez az édesség igazi jolly joker: bármikor jól jön, amikor kevés időnk van, mégis szeretnénk valami házias, csokis finomságot az asztalra tenni. Jó étvágyat és sok dicséretet kívánok hozzá! 🍫🍪😊
Để lại một bình luận Hủy