A krumpliágyon sült tarja egy igazi házias étel, amely egyszerre szaftos és omlós, a fokhagyma és a rozmaring pedig csodás ízt és illatot kölcsönöz a húsnak. A krumpli az alatta sült hús szaftját magába szívja, így minden egyes falat élvezetet nyújt. Ez a recept tökéletes vasárnapi ebédhez, családi összejövetelekhez vagy akár ünnepi alkalmakhoz is. Az elkészítés nem bonyolult, de a megfelelő sorrend és a pihentetés, pácolás, sütési hőfok biztosítja a legjobb végeredményt.
Az étel egyik előnye, hogy minden egy tepsiben készül, így kevesebb mosogatnivaló van, és a hús szaftja a krumplival együtt készül, így az ízek igazán harmonikusan keverednek. A tarja fűszerezésénél a só, bors, fokhagyma és rozmaring elegye tökéletesen kiemeli a hús természetes aromáját.
Hozzávalók
A hús és fűszerezéshez:
- 50 dkg sertéstarja
- 5 gerezd fokhagyma
- 1 csipet só
- 1 csipet frissen őrölt fekete bors
- friss rozmaring
A zöldségekhez és alaphoz:
- 70 dkg burgonya
- 1 db zöld paprika
- 1 db paradicsom
- kb. fél fej hagyma, vékonyan felszeletelve
Sütéshez:
- 2–3 evőkanál zsír vagy olaj
- 1 dl víz
Elkészítés
1. Hús előkészítése és fűszerezése
Először készítsük elő a tarját. A húst szeletekre vágjuk, majd kicsit klopfoljuk ki, hogy a szeletek egyenletes vastagságúak legyenek. A klopfolás során vigyázni kell, hogy a hús ne legyen túl vékony, különben sütés közben kiszáradhat.
Ezután sózzuk, borsozzuk, majd a zúzott fokhagymát és a friss rozmaringot is hozzáadjuk. Ha van időnk, érdemes 20–30 percet pihentetni a húst, hogy az ízek jól átjárják. Ez a lépés opcionális, de jelentősen fokozza az étel ízét.
2. Hús elősütése
Egy serpenyőben forrósítsunk zsírt vagy olajat, majd a hús szeleteket 2–3 percig süssük mindkét oldalukon, amíg szép kérget kapnak. Ez a rövid sütés segít abban, hogy a hús szaftos maradjon, és ne veszítse el nedvességtartalmát a későbbi sütés során.
3. Krumpli előkészítése
A burgonyát hámozzuk meg, majd karikára szeleteljük. Egy zsíros tepsibe rakjuk a szeleteket, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, és az összetört fokhagymát is eloszlatjuk rajtuk. A fokhagyma íze a burgonyába is beszívódik, így minden egyes falat aromás lesz.
4. Tepsi összeállítása
A krumplira helyezzük az előre elősütött tarja szeleteket. A hús köré rakjuk a felszeletelt zöldpaprikát, paradicsomot és a vékonyra szeletelt hagymát. Ügyeljünk arra, hogy a zöldségek ne legyenek túl sűrűn egymás mellett, így a levek szabadon el tudnak terjedni, és a zöldségek sem puhulnak szét túlzottan.
Végül öntsük rá az 1 dl vizet. Ez biztosítja, hogy a hús és a krumpli szaftos maradjon a sütés során.
5. Sütés
Fedjük le az egész tepsit alufóliával, így a hő egyenletesen oszlik el, a hús pedig nem szárad ki. Helyezzük a tepsit előmelegített sütőbe, 190 °C-ra. Süssük 45–50 percig.
Ezután vegyük le az alufóliát, és süssük még 10–15 percig, hogy a hús és a krumpli teteje ropogósra piruljon. Ha a hús vagy a krumpli nagyon gyorsan barnul a végső percekben, érdemes lazán visszatenni a fóliát, hogy megakadályozzuk az égést.
6. Tálalás
A kész ételt frissen, még melegen tálaljuk. A krumpli és a hús együtt fogyasztva igazi élményt nyújt, a fokhagyma és a rozmaring aromája minden falatban érezhető. A paradicsom és a paprika frissességet ad a tálhoz, a hagyma pedig karamellizálódva még ízletesebbé teszi az ételt.
Ez a recept tökéletes arra, hogy egytálételként szolgáljuk fel, de köretként akár egy könnyű salátával vagy savanyúsággal is kiegészíthető. Az omlós hús, a szaftos krumpli és a fűszeres aromák garantáltan sikert aratnak a család és a vendégek körében.
Ez a krumpliágyon sült fokhagymás tarja egyszerű, házias, mégis különleges fogás, amely a megfelelő alapanyagokkal és fűszerezéssel igazi ünnepi ételként szolgálhat bármelyik családi asztalon. Jó étvágyat! 🥔🥩🌿
Để lại một bình luận Hủy