Mézeskalács golyók fehércsokoládé bevonattal – Ünnepi, sütés nélküli édesség
A mézeskalács íze sokunk számára egyet jelent az ünnepi hangulattal, a karácsony melegével és a családi együttlétekkel. Ezek a mézeskalács golyók tökéletes választást jelentenek akkor is, ha gyorsan szeretnénk valami igazán finom, látványos édességet készíteni, és akkor is, ha nincs kedvünk sütni. Az elkészítésük rendkívül egyszerű, mégis olyan különlegesek, hogy bármely ünnepi asztalon vagy vendégváró tálon megállják a helyüket.
A darált keksz, a mézeskalács fűszerkeverék és a narancshéj harmonikus ízvilágot alkot, amelyet a fehércsokoládé selymes bevonata tesz igazán ellenállhatatlanná. Ezek a golyók belül puhák, kívül enyhén roppanósak, és minden egyes falat igazi ünnepi élményt nyújt.
Hozzávalók
A mézeskalács golyókhoz:
- 250 g darált keksz
- 60 g porcukor
- 40 g olvasztott vaj
- 150 g tej
- 1–2 evőkanál baracklekvár
- Reszelt narancshéj ízlés szerint
- Mézeskalács fűszerkeverék ízlés szerint
A bevonathoz:
- 150 g fehércsokoládé
- 1 evőkanál étolaj
Továbbá:
- Sütőpapír a dermesztéshez
- Fogpiszkáló vagy hurkapálca a mártogatáshoz
Elkészítés
Az elkészítést egy nagyobb keverőtál előkészítésével kezdjük. Ebbe a tálba tesszük a darált kekszet, amely az édesség alapját adja. Fontos, hogy a keksz finomra legyen darálva, így a massza homogén és jól formázható lesz. A darált kekszhez hozzáadjuk a porcukrot, majd alaposan összekeverjük, hogy a száraz hozzávalók egyenletesen eloszoljanak.
Ezután következik az olvasztott vaj, amelyet még langyosan öntünk a kekszes keverékhez. A vaj puhaságot és gazdag ízt ad a golyóknak. Hozzáadjuk a tejet is, amely segít a massza összeállításában. A tej mennyisége ideális ahhoz, hogy a keverék ne legyen túl száraz, de ne is váljon folyóssá.
A következő lépésben belekeverjük a baracklekvárt. Ez nemcsak enyhe gyümölcsös ízt ad a golyóknak, hanem segít abban is, hogy a massza még selymesebb és könnyebben formázható legyen. A lekvár mennyisége ízlés szerint változtatható: ha intenzívebb gyümölcsös ízt szeretnénk, használhatunk akár két evőkanállal is.
Ezután jöhet a reszelt narancshéj, amely friss, citrusos aromát kölcsönöz az édességnek. Fontos, hogy csak a narancs színes héját reszeljük le, a fehér részt ne, mert az keserű ízt adhat. Végül hozzáadjuk a mézeskalács fűszerkeveréket. Ennek mennyisége teljes mértékben ízlés kérdése: ki-ki annyit használjon, amennyitől számára igazán ünnepi lesz az ízvilág.
Az összes hozzávalót alaposan összekeverjük. A cél egy egységes, puha, kissé ragadós, de jól formázható massza. Ha túl száraznak érezzük, adhatunk hozzá egy kevés tejet, ha pedig túl lágy, egy kevés darált keksz segíthet az állagon.
Amikor a massza elkészült, elkezdjük a golyók formázását. Egy konyhai mérleg segítségével körülbelül 30 grammos adagokat mérünk ki, majd a tenyerünk között szép, egyenletes golyókat formázunk. A kész golyókat egy sütőpapírral bélelt tálcára helyezzük.
A megformázott golyókat ezután a fagyasztóba tesszük, és hagyjuk őket alaposan megdermedni. Ez a lépés nagyon fontos, mert a hideg golyókat sokkal könnyebb lesz a csokoládéba mártani, és a bevonat is szebben fog rajtuk megkötni.
Amíg a golyók a fagyasztóban pihennek, elkészítjük a fehércsokoládé bevonatot. A fehércsokoládét kisebb darabokra törjük, majd vízgőz felett vagy alacsony hőfokon megolvasztjuk. Hozzáadunk egy evőkanál étolajat, amely segít abban, hogy a csokoládé szép fényes legyen, és könnyebben bevonja a golyókat.
Amikor a csokoládé teljesen simára olvadt, kivesszük a megdermedt golyókat a fagyasztóból. Egy fogpiszkálót vagy hurkapálcát szúrunk a golyókba, majd egyenként megmártjuk őket az olvasztott fehércsokoládéban. Ügyeljünk arra, hogy minden oldalukat egyenletesen bevonja a csoki.
A csokiba mártott golyókat sütőpapírra helyezzük, majd hagyjuk őket megszilárdulni. Ez történhet szobahőmérsékleten vagy hűtőszekrényben, attól függően, mennyire sietünk. Amikor a csokoládé teljesen megkötött, a mézeskalács golyók készen állnak a fogyasztásra.
Ezek a finomságok kiválóan tárolhatók hűtőben, és több napig is megőrzik frissességüket. Tökéletesek vendégvárónak, ajándékba csomagolva, vagy egyszerűen csak egy csésze tea vagy forró csoki mellé. Minden falatban ott rejlik az ünnepi hangulat és az otthon melege. ❤️
Để lại một bình luận Hủy