A Néró sütemény az egyik legismertebb és legkedveltebb magyar aprósütemény, amely egyszerre egyszerű és elegáns. Finom, vajjal gazdagított tésztája omlósan puha, a baracklekvár enyhén savanykás íze tökéletes egyensúlyt teremt az édes alap és a csokoládédíszítés között. Nemcsak ízében, hanem megjelenésében is igazi klasszikus: a tetején futó csokivonalak azonnal felismerhetővé teszik.
Ez a sütemény kiváló választás ünnepekre, vendégváráshoz, karácsonyi süteményes tálra, de akár hétköznapokon is gyorsan elkészíthető. Nem igényel bonyolult technikát, mégis nagyon látványos és mindig nagy sikert arat. A megfelelő alapanyagok és a pontos keverési sorrend biztosítja, hogy a tészta könnyű, mégis tartásos legyen.
Hozzávalók
A tésztához:
- 15 dkg puha vaj
- 15 dkg porcukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1 csipet só
- 6 db tojássárgája (szobahőmérsékletű)
- 1 db citrom reszelt héja
- 25 dkg finomliszt
A töltéshez és díszítéshez:
- baracklekvár
- olvasztott csokoládé a díszítéshez
Elkészítés
1. A vaj és cukor kikeverése
Első lépésként a puha, szobahőmérsékletű vajat egy keverőtálba tesszük. Hozzáadjuk a porcukrot, a vaníliás cukrot és egy csipet sót. Robotgéppel vagy kézi habverővel alaposan kihabosítjuk, amíg világos színű, könnyű, krémes állagot nem kapunk. Ez a lépés nagyon fontos, mert ettől lesz a tészta igazán omlós és levegős.
2. A tojássárgák hozzáadása
A tojások sárgáját egyesével adjuk hozzá a vajas-cukros keverékhez. Minden egyes tojássárgát alaposan dolgozzunk bele, mielőtt a következőt hozzáadnánk. Ez segít abban, hogy a massza ne csapódjon ki, és szép, egynemű maradjon.
Miután az összes tojássárgát belekevertük, pár percig tovább keverjük, majd hozzáadjuk a citrom reszelt héját. A citromhéj frissességet ad a tésztának, és tökéletesen ellensúlyozza az édességet.
3. A liszt beleforgatása
Végezetül hozzáadjuk a finomlisztet. A lisztet érdemes átszitálni, majd óvatos mozdulatokkal a masszához keverni. Ezt már ne keverjük túl sokáig, csak addig, amíg egynemű tésztát kapunk. A kész massza sűrű, de könnyen nyomható állagú lesz.
4. A korongok formázása
A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra, alsó-felső sütési módban. Egy tepsit sütőpapírral bélelünk.
A tésztát habzsákba tesszük, vagy két kanál segítségével kör alakú halmokat formázunk a tepsire. A halmokat egymástól kis távolságra helyezzük el, mert sütés közben kissé terülni fognak. A méret tetszés szerint alakítható, de érdemes azonos nagyságú korongokat készíteni, hogy később könnyen össze lehessen ragasztani őket.
5. Sütés
A tepsit az előmelegített sütőbe helyezzük, és a korongokat 12–13 perc alatt világos aranyszínűre sütjük. Fontos, hogy ne süssük túl, mert a Néró süteménynek világosnak kell maradnia, csak az alja kapjon enyhe színt.
A megsült korongokat kivesszük a sütőből, és rácson hagyjuk teljesen kihűlni.
6. Összeállítás és díszítés
Amikor a korongok kihűltek, baracklekvárral megkenjük az egyik felüket, majd egy másik korongot óvatosan rányomunk. Így készülnek el a jellegzetes, töltött Néró sütemények.
A csokoládét gőz fölött felolvasztjuk, majd vékony csíkokat húzunk a sütemények tetejére. Ehhez használhatunk habzsákot, zacskót vagy egyszerűen egy kiskanál segítségével is díszíthetjük.
Tálalás és tárolás
A kész Néró süteményeket hűvös helyen hagyjuk, hogy a csokoládé megdermedjen. Másnapra még finomabbak lesznek, mert a lekvár kissé megpuhítja a tésztát, és az ízek tökéletesen összeérnek.
Zárt dobozban, hűvös helyen több napig is eláll, ezért kiváló választás előre sütéshez, ünnepekre vagy vendégvárásra.
Összegzés
A Néró sütemény igazi klasszikus:
- omlós, vajban gazdag tészta
- frissítő baracklekvár
- elegáns csokoládédíszítés
Egyszerű, mégis kifinomult aprósütemény, amely sosem megy ki a divatból. Ha elkészíted, garantáltan mindenki kérni fogja a receptet. Jó sütést és sok dicséretet kívánok hozzá! 🍪🍫😊
Để lại một bình luận Hủy