RETRO SÜTIK ÉS ÉTELEK

Sajtos Rúd

A sajtos rúd egy igazi klasszikus, amely minden alkalomra tökéletes választás, legyen szó reggeliről, uzsonnáról, vagy akár vendégvárásról. Finom, omlós tészta, és a sajt gazdag íze teszi igazán különlegessé. Az alábbi recept alapján könnyedén elkészíthető, és biztosan nagy sikert arat majd!

Hozzávalók:

• 1 kg liszt
• 2 db tojás + 1 db a kenéshez
• 2 csomag sütőpor
• 4 teáskanál só
• 2 kispohár tejföl
• 50 dkg vaj (vagy margarin)
• 20-25 dkg sajt (legjobb, ha reszelt, például trappista vagy egyéb ízesebb sajt)

Elkészítés:

1. A tészta összeállítása:
   A sajtos rúd tészta elkészítése előtt, győződjünk meg róla, hogy minden hozzávaló szobahőmérsékletű. Kezdjük azzal, hogy a lisztet egy tálba szitáljuk. Ez segít elkerülni a csomósodást, és a tészta könnyedebb, levegősebb lesz. A liszthez hozzáadjuk a sütőport és a sót. A sütőpor biztosítja, hogy a tészta kellemesen levegős és omlós legyen, a só pedig kiemeli az ízeket. Ezeket alaposan összekeverjük.
2. Vaj és tejföl hozzáadása:
   Ezután hozzáadjuk a hideg vajat vagy margarint, amit előzőleg kockákra vágtunk. A vaj egyes részei ne olvadjanak el, mert ez segít a tészta könnyedségében. A hideg vajat gyors mozdulatokkal elmorzsoljuk a lisztes keverékkel, míg morzsalékos állagot nem kapunk. Ha margarint használunk, annak is hasonlóan kell viselkednie. A következő lépésben hozzáadjuk a tejfölt. A tejföl finoman lágyítja a tésztát, miközben ízletesebbé is teszi. Érdemes figyelni arra, hogy ne legyen túl ragacsos a tészta, ha szükséges, egy kis extra lisztet adhatunk hozzá.
3. Tojások hozzáadása:
   A két egész tojást is beleütjük a keverékbe, majd mindent alaposan összegyúrunk. Az egyik tojás a tésztában, míg a másik a kenéshez szükséges. Miután a tészta összegyúrásra került, egy kevés lisztezett felületen folytathatjuk a nyújtást.
4. A sajt belevitele:
   A sajtos rúd titka a sajt gazdag ízében rejlik. A reszelt sajt egy része a tésztába kerül, a többit pedig a tetejére szórjuk a sütés előtt. Ha valamilyen erősebb sajtot, például parmezánt vagy füstölt sajtot szeretnénk használni, akkor azt is bátran hozzáadhatjuk, így még ínycsiklandóbbá tehetjük a rudakat.
5. A tészta pihentetése:
   Miután a tészta összeállt, érdemes egy kicsit pihentetni. Fóliába csomagolva körülbelül 20-30 percig hagyjuk pihenni a hűtőben. Ez segít abban, hogy a tészta könnyen nyújtható legyen, és ne ragadjon.
6. Nyújtás és formázás:
   A pihentetett tésztát lisztezett felületen kinyújtjuk. Ne legyen túl vékony, mivel így könnyen törhet a tészta. A nyújtás során figyeljünk arra, hogy a tészta minden oldalát egyenletesen dolgozzuk ki. A tészta hossza és szélessége függ attól, mekkora rudakat szeretnénk. Az ideális forma az, ha a tészta vastagsága körülbelül 1-1,5 cm-es.
7. Formázás és tojásos kenés:
   Miután a tésztát kinyújtottuk, éles késsel vagy pizzavágóval vékony csíkokra vágjuk. A csíkok szélességét igényeink szerint alakíthatjuk. A vágott tésztadarabokat sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük. A tojás másik felét felverjük, és a sajtos rudak tetejét alaposan megkenjük a felvert tojással. Ezáltal a rudak szép aranybarnára sülnek majd, és ropogósak lesznek.
8. Sütés:
   A tepsit előmelegített 180 fokos sütőbe helyezzük, és körülbelül 20-25 percig sütjük, amíg a sajtos rudak szép pirosra és ropogósra sülnek. Mivel a tészta viszonylag gyorsan megsül, fontos, hogy ne hagyjuk túl sokáig a sütőben, mert könnyen megéghetnek.
9. Tálalás:
   Miután a sajtos rudak kész vannak, vegyük ki őket a sütőből, és hagyjuk őket pár percig pihenni a tepsiben. Ha már langyosra hűltek, bátran kínálhatjuk is vendégeinknek. A sajtos rúd frissen a legfinomabb, de másnap is ízletes marad, ha légmentesen záródó edényben tároljuk.

Tipp: Ha szeretnénk a sajtos rudakat még különlegesebbé tenni, fűszerezzük meg egy csipetnyi frissen őrölt fekete borssal, esetleg egy kis pirospaprikával. A sajt mellett más ízesítőket, mint fokhagyma vagy olívaolaj is adhatunk hozzá a tésztához.

Ezzel a recepttel biztosan nem nyúlhatsz mellé! A sajtos rúd könnyed és ínycsiklandó finomság, amely minden falatjában gazdag sajtos ízt rejt. Bon appétit!