RETRO SÜTIK ÉS ÉTELEK

A sajtos-szezámmagos rúd egy igazán finom és gyorsan elkészíthető sós sütemény, amely tökéletes választás uzsonnára, vagy akár vendégváró falatként is. A tészta egyszerű alapanyagokból készül, és a reszelt sajt, valamint a szezámmag gondoskodik arról, hogy egy igazi ínycsiklandó falatot kapjunk. Ha szereted a sajtos süteményeket, ez a recept biztosan elnyeri a tetszésedet!

---

Hozzávalók

A tésztához:

• 30 dkg finom búzaliszt
• Fél csomag sütőpor
• 2 teáskanál só
• 10 dkg vaj (vagy margarin)
• 3-4 evőkanál tejföl
• 10 dkg reszelt sajt (lehet trappista vagy bármilyen kedvenc sajtunk)

A tetejére:

• 1 egész tojás (a kenéshez)
• 5-6 evőkanál reszelt sajt (a tetejére)
• Szezámmag (a tetejére)

---

Elkészítés

1. A tészta elkészítése

Első lépésként egy tálban keverjük el a lisztet a sütőporral és a sóval. Ez biztosítja, hogy a tészta könnyed és omlós legyen. Az összes száraz hozzávaló alaposan keveredjen el, hogy ne legyenek csomók. Miután a száraz hozzávalók összekeveredtek, adjuk hozzá a vajat. A vajat apró darabokra vágjuk, és morzsoljuk el a lisztes keverékben. A morzsolás folyamán a vaj és a liszt egyenletesen eloszlik, így a tészta puhává és omlóssá válik.

Ezután következik a tejföl. A tejföl nemcsak ízesíti a tésztát, hanem segít abban is, hogy lágyabb, könnyebben kezelhető tésztát kapjunk. Ha esetleg túl száraznak találjuk a tésztát, akkor egy-két kanál tejföl még hozzáadható, hogy a tészta sima és rugalmas legyen. A tejföl hozzádolgozása után keverjük hozzá a reszelt sajtot. A sajt fokozza a tészta ízét, és még szaftosabbá teszi a rúdakat.

Miután minden hozzávalót jól összegyúrtunk, a tészta már kész is van. Ha túl ragacsos lenne, nyugodtan adjunk hozzá egy kis lisztet, hogy könnyebben formázható legyen.

2. A tészta formázása

A kész tésztát egy enyhén lisztezett felületen kezdjük el nyújtani. A tészta kb. 0,5 cm vastagságúra legyen nyújtva, hogy a rudak ne legyenek túl vastagok, de mégis elég finomak legyenek. Miután kinyújtottuk, egy éles késsel vagy pizzavágóval vágjunk a tésztából kis rúd formákat. A rudak méretét tetszés szerint variálhatjuk, de a hagyományos kis, vékony rúd alakú formák a legjobbak.

3. A rudak előkészítése a sütéshez

Miután a tésztát felvagdostuk, helyezzük a formázott rudakat egy sütőpapírral bélelt tepsire. Az elkészített rudaknak egy kicsit távolabb kell lenniük egymástól, hogy ne érjenek össze a sütés során.

Ezután kenjük meg a tetejüket egy egész tojással. A tojás szép fényt ad a rudaknak, és segít abban, hogy a reszelt sajt és a szezámmag is jól rátapadjon. Miután a rudak tetejét megkentük a tojással, szórjuk meg őket reszelt sajttal, majd a szezámmaggal. A szezámmag különleges, finom roppanó ízt ad, és még vonzóbbá teszi a rudakat.

4. Sütés

A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra, és a sütőtálcát a középső rácsra helyezzük. A sajtos-szezámmagos rudakat 15-20 percig, vagy amíg szép aranybarnára nem sülnek, sütjük. A sütési idő a rudak vastagságától függően változhat, így figyeljük a rudak színét: amikor a sajt szép aranybarna és a tészta ropogós, akkor készen vannak.

5. Tálalás

Miután elkészültek, vegyük ki a sajtos-szezámmagos rúdakat a sütőből, és hagyjuk egy kicsit hűlni a tepsiben, mielőtt tálaljuk. A sütemények kívül ropogósak, belül pedig puha, sajtos textúrájúak lesznek. Kiválóak egy kis szendvicskrémmel, salátával, vagy akár csak úgy, magukban, snackként is.

---

Tippek és variációk:

• Ha szeretnénk a rúdakat egy kicsit extra ízesíteni, adhatunk a tésztába egy csipet fűszerpaprikát, fokhagymaport vagy friss fűszernövényeket, mint például kakukkfűt, rozmaringot.
• Ha sósabb ízre vágyunk, próbálhatunk erősebb sajtot használni, például parmezánt.
• A tészta tetejére a szezámmagon kívül kipróbálhatjuk máshol is a különféle magokat, például tökmagot vagy napraforgómagot.

Ez a sajtos-szezámmagos rúd nemcsak finom, hanem gyorsan elkészíthető, így tökéletes választás, ha vendégeket várunk, vagy csak egy finom sós harapnivalóra vágyunk!