Ludláb szelet – A tökéletes édesség minden alkalomra

A Ludláb szelet egy olyan desszert, amelynek lágy, kakaós piskótája, krémes tölteléke és csokis teteje mindenkit elvarázsol. Ez a finom sütemény tökéletes választás születésnapokra, ünnepekre, de akár egy hétköznapi kávé mellé is csodásan illik. A recept egyszerű, de az ízélmény olyan gazdag, hogy biztosan mindenki megkérdezi majd, hogyan készíted el!

Hozzávalók:

A piskótához:

8 db tojás
8 evőkanál kristálycukor
7 evőkanál finomliszt
1 púpozott evőkanál kakaópor
2 csomag vaníliás cukor
1 teáskanál sütőpor

A krémhez:

6 dl tej
6 evőkanál finomliszt
2 db tojás
2 teáskanál rumaroma
30 dkg porcukor
6 dkg kakaópor
30 dkg vaj vagy Ráma
2 csomag vaníliás cukor

A tetejére:

25 dkg étcsokoládé vagy tejcsokoládé
2 evőkanál étolaj

Elkészítés – lépésről lépésre:

Piskóta készítése:

A tojásos keverék elkészítése:
A piskóta elkészítésével kezdjük. Az egész tojásokat (fontos, hogy szoba-hőmérsékletűek legyenek) egy tálba törjük, hozzáadjuk a 8 evőkanál kristálycukrot és a 2 csomag vaníliás cukrot. A keveréket elektromos habverővel kezdjük el habosítani. Addig verjük, amíg a massza fehéredik és szép, habos állagú nem lesz. Ez a folyamat akár 5-10 percet is igénybe vehet, de a végeredményért megéri.
A száraz hozzávalók hozzáadása:
Miután a tojásos cukros keverék jól felhabosodott, adjuk hozzá a 7 evőkanál finomlisztet, a 1 púpozott evőkanál kakaóport és a 1 teáskanál sütőport. Fontos, hogy a lisztet és a kakaóport szitálva adjuk hozzá a tojásos keverékhez, hogy elkerüljük a csomósodást. A száraz hozzávalókat óvatosan, kézi habverővel dolgozzuk össze, hogy a tészta ne veszítse el a habos állagát.
Sütés előkészítése:
A tésztát öntsük bele egy 30×35 cm-es tepsibe, amelyet előzőleg sütőpapírral béleltünk ki. Az előmelegített 180°C-os sütőben körülbelül 20 percig süssük. Fontos, hogy ne nyitogassuk a sütőt a sütés közben, hogy a piskóta szépen megemelkedjen és ne süljön meg túl gyorsan. Ha kész, tűpróbával ellenőrizzük, hogy a piskóta belseje is átsült.
A piskóta kihűtése:
Miután a piskóta megsült, vegyük ki a sütőből, és hagyjuk teljesen kihűlni. A kihűlt piskótát könnyen kivehetjük a tepsiből a sütőpapír segítségével.

Krém készítése:

A tej és liszt keverése:
A 6 dl tejet öntsük egy edénybe, és adjuk hozzá a 6 evőkanál finomlisztet. Ezt az alapot simára keverjük, majd adjunk hozzá 2 tojást és 2 teáskanál rumaromát. Az egész keveréket alacsony hőmérsékleten, folyamatos keverés mellett kezdjük el főzni.
A puding sűrítése:
A tej, liszt és tojás keveréke folyamatos keverés mellett sűrűsödni fog. Amikor elérte a pudingos állagot, vegyük le a tűzről, és hagyjuk teljesen lehűlni. A krém hűlés közben időnként érdemes megkeverni, hogy ne bőrösödjön meg.
A vaj és porcukor hozzáadása:
Amíg a puding hűl, a 30 dkg vajat (vagy Rámát) habosra keverjük a 30 dkg porcukorral. Ha a vaj és a cukor jól elkeveredett, hozzáadjuk a 6 dkg kakaóport és a 2 csomag vaníliás cukrot. Ezt a masszát addig keverjük, amíg szép sima, krémes állagot nem kapunk.
A krém összeállítása:
Miután a puding és a vajkrém is kihűlt, a két keveréket összekeverjük. A hűlt pudingot óvatosan adjuk hozzá a vajkrémhez, és alaposan keverjük össze, hogy a krém teljesen sima és egységes legyen. Ezzel a krémünkkel készen állunk, hogy a piskótára kenjük.

A szelet összeállítása:

A piskóta és a krém rétegezése:
A kihűlt piskótát vágjuk két egyenlő részre. Az alsó lapot helyezzük vissza a tepsibe vagy egy nagyobb tálcára, és egyenletesen kenjük rá a kész krémet. Ha szeretnénk, a krémhez jól lecsurgatott meggyet is keverhetünk, hogy extra friss ízt adjunk neki. Az egész piskótát vonjuk be egy vastag réteg krémmel, majd helyezzük rá a másik piskótalapot.
A csokis réteg:
A 25 dkg étcsokoládét vagy tejcsokoládét vízfürdőn olvasszuk fel. Amikor a csokoládé teljesen folyékony, adjunk hozzá 2 evőkanál étolajat, hogy a csoki szép fényes legyen, és könnyen elkenhető legyen. A kész csokimasszát egyenletesen kenjük el a szelet tetején.

Tálalás:

Miután a csokoládé megszilárdult, a Ludláb szelet készen áll a tálalásra. A szeleteket éles késsel vágjuk fel, és tálaljuk. Ha szeretnénk, díszíthetjük a tetejét tejszínhabbal és meggyel, hogy még elegánsabb legyen a megjelenése. A Ludláb szelet hűtőben tárolva napokig friss marad, és minden egyes falatja olyan ínycsiklandó, hogy senki nem fog tudni ellenállni neki!

Tippek és variációk:

Ha a klasszikus rumaromát nem kedveled, próbálkozhatsz más ízesítőkkel, mint vanília vagy mandula aroma.
A krémhez a meggy helyett használhatsz más gyümölcsöt is, például málnát vagy eper lekvárt is.

Ez a finom, krémes, csokoládés Ludláb szelet biztosan mindenkit lenyűgöz, és egy igazi családi kedvenc lesz!

RETRO SÜTIK ÉS ÉTELEK